10 tipů pro vynikající design menu
Už jste někdy přemýšleli o tom, jak vám byly v jídelním lístku prezentovány potraviny? Dokáže něco tak jednoduchého jako design menu určit, co a kde budete jíst? Vytvoření designu pro restauraci - papírové kopie stolu a online verze - je důležitou součástí potravinářského průmyslu, protože způsob, jakým věci vypadají, může ovlivnit prodej.
Toto téma získalo nedávnou pozornost díky Brianovi Wansinkovi, který napsal „Slim By Design“ a nedávnému příspěvku pro International Journal of Hospitality Management, tvrdí, že design menu může mít dopad přesně na to, co si někdo objedná. A vše je založeno na jednoduchých prvcích, které používáme každý den, od tučného písma po obrázky, až po vytvoření hierarchie na plátně. Zde je 10 způsobů, jak můžete některé z těchto informací a dalších technik použít k vytvoření naprosto chutné nabídky menu.
1. Každá záleží na umístění
Umístění každé potraviny v nabídce může ovlivnit prodej této položky. Ber to jako hierarchii jídla. Ale kde lidé vypadají první?
- Horní střed. Ať už je váš formát nabídky vertikální, horizontální nebo obsahuje více stránek, hlavní pozice pro jakoukoli položku nabídky je horní třetina plátna uprostřed.
- Přímo nahoře přímo naproti od položky č. 1. Pamatujte, že lidé jsou obvykle připraveni zleva doprava, takže pokud je oko nejprve přitahováno ke středové položce, je logický další krok přímo vpravo.
- Vlevo nahoře v souladu s položkami č. 1 a 2. Poté, co se čtenář podívá na hlavní body, má obvykle tendenci se vracet zpět do více normálního vzoru čtení, počínaje v levém horním rohu nabídky a čtením sloupce dolů.
- Zadní strana nabídky. Jednou z prvních věcí, které mnoho lidí dělá, když podávají něco vytištěného, je pohled vzadu. (Toto může být klíčové místo pro speciály.)
- Pod velkými záhlavími. Skenery s nabídkou budou také přecházet k položkám, které spadají přímo pod velká záhlaví, jako je „entrée“, „předkrm“ nebo „nápoje“. Téměř každou z těchto sekcí můžete považovat za design mini-menu, pokud jde o umisťování položek.
Z hlediska umístění také přemýšlejte o přirozeném průběhu kurzů. Nabídka by měla sledovat tok, který napodobuje kurzy, které lidé budou objednávat a jíst v chronologii, která je nejběžnější.
2. Používejte obrázky opatrně
Pokud jde o obrázky, existují dvě skutečné myšlenkové školy - ty, které se opravdu líbí velkým, odvážným obrázkům a ty, které se obrázkům úplně vyhýbají. V každém případě to může fungovat, ale pouze pokud investujete do fenomenální fotografie.
Potřebujete-li na jídelním lístku jídelní lístky, musíte najmout profesionálního fotografa. Každý obrázek by měl být dobře osvětlen a vyfotografován tak, aby vypadal chutně. Šedivé potraviny se nebudou prodávat. Pokud plánujete použít fotografování potravin, držte se jedné nebo dvou fotografií položek markýzy.
Také si dávejte pozor na použití obrazových obrázků pro návrh menu. Položka v nabídce, pokud je zobrazena vizuálně, musí být přesně to, co nabízíte.
Další alternativou k obrázkům jídla jsou fotografie vašeho zařízení (nebo historické fotografie, pokud je máte) nebo ilustrace. V nabídce je spousta alternativ k fotografování potravin v podobě vizuálů, které by mohly být lepší volbou.
3. Odvážná typografie je dobrá věc
Typografie je prvek, který vám pomůže prodávat položky z nabídky. Bold tučně. A udržovat čitelnost.
Tučná typografie může sloužit jako váš hlavní „umělecký“ prvek. Začleňte své logo do návrhu nabídky nebo vyberte skvělé písmo, které menu nese. Pamatujte, že lidé budou muset při výběru typů číst slova, aby se mohli rozhodovat.
Zvažte zábavné spárování novinek nebo skriptů pro velké záhlaví nebo položky nabídky markýzy a něco trochu standardnějšího pro všechno ostatní.
Nezapomeňte strategicky používat tučné písmo a kurzívu. Tyto typografické techniky přitáhnou lidi nejprve ke konkrétním položkám v nabídce. Zvýrazněte položky, o nichž je vaše restaurace známá nebo které jsou dobré pro váš spodní řádek.
4. Vytvořte „speciální“ prvek
Je pravděpodobné, že vaše nabídka bude obsahovat nějakou formu poznámek nebo standardní informace. To zahrnuje zápisy o stravovacích návycích - veganské, bezlepkové atd. - nebo může označovat množství kořenitosti nebo chuti konkrétní misky. Vytvořte sadu speciálních prvků a klíčů, abyste si tyto položky poznamenali, abyste ušetřili místo v nabídce a sloužili jako vizuální narážka.
Navrhněte sadu ikon, která má běžný dojem a funguje v malých velikostech. Napodobujte celkový styl designu menu z hlediska barvy, hmotnosti a umístění zvláštních prvků. A přemýšlejte mimo klišé menu; nemusíte používat obrys pepře k zaznamenání kořeněné položky. Vlastní ikony jsou přijatelné, pokud si všimnete, co znamenají.
5. Dejte si pozor na vyrovnávání cen
Jedním z triků k designu menu je tvorba cen. Většina majitelů restaurací nechce, aby čtenáři prohledávali menu, aby si objednali nejméně drahé položky.
Zde je pět způsobů, jak se vyhnout skenování cen:
- V nabídce nepoužívejte symboly $.
- Nesrovnávejte ceny svisle nebo vodorovně.
- Používejte netradiční ceny. Zvažte použití cenových bodů, které zahrnují jedno desetinné místo dvou za centy (10, 5 místo 10, 50 $).
- Rozhodněte se pro jemné barvy a typografii pro stanovení cen. Pokud je například text nabídky černý, zvažte šedou cenu, aby měla méně vizuální význam.
- Nezařazujte položky v nabídce od ceny od nejnižší k nejnižší nebo od nejnižší k vysoké. Smíchejte je.
6. Použijte barvu
Může to znít jednoduše, ale použít barvu. Vyberte si odstíny, které odpovídají vašemu celkovému stylu a stylu.
Pak přemýšlejte o barevných významech. Red je myšlenka stimulovat chuť k jídlu, například. Zelená je běžně spojována se zdravými možnostmi. Blue je myšlenka potlačit nutkání k jídlu. Obecně platí, že preferovanou možností jsou výrazné a jasné barvy, ale výběr barev může opravdu záviset na typu restaurace.
7. Uspořádejte pomocí krabic a čar
V nabídce může být spousta informací, takže zachování všech informací je prioritou. Používání pravidel a rámečků může pomoci udržet jako položky společně v nabídce, která obsahuje mnoho možností.
Tyto konstrukční prvky by měly být použity k označení částí, které jsou pro spotřebitele logické. Zatímco běžnou myšlenkou mohou být věci jako předkrmy, předkrmy, dezerty a nápoje, jiné restaurace se mohou seskupovat podle pokrmů z masa versus vegetariáni nebo podle konkrétního druhu jídla. Pokud jsou seskupení propojena, mohou být nástroje pro návrh, jako jsou krabice a čáry, nesmírně užitečné.
8. Nastavte tón s typografií
Typografie je ovladačem každé nabídky (proto je předmětem dvou samostatných tipů). Typ písma a styl, který vyberete, nastaví tón vaší restaurace. Měl by to být jeden z prvních prvků, o kterých se rozhodnete.
Přemýšlejte o atmosféře vašeho zařízení a stylu, který mu vyhovuje:
- Stará angličtina nebo černý list: Tradiční, starý styl, propracovaný
- Patka starého stylu: Tradiční, klasická, formální
- Moderní serif: Autorita, dopad
- Přechodná patka: Moderní, obyčejná, standardní
- Čtvercové nebo deskové patky: tučné, silné, nárazové
- Bezpatkové: Moderní, smělost se liší podle tloušťky tahu
- Skript: Klasický, vymyšlený, důležitý
- Novinka: Měnící se nálada v závislosti na tvaru dopisu, vlastní pocit
9. Napište popisnou kopii
Popisná nebo zajímavá kopie pomůže návštěvníkům restaurací lépe porozumět jejich objednávkám, šetří čas čekání personálu a možná dokonce poskytne trochu zábavy. Trik je v psaní jednoduché a poutavé kopie, která popisuje každou položku nabídky, ale je stále krátká a věcná.
Tón všech kopií by měl odpovídat tónu zařízení. Pokud podnikáte v bytě s dobrým úmyslem, bavte se slovy, ale ve větší restauraci by se měl držet formálnějšího stylu.
Při psaní kopie také přemýšlejte o druzích otázek, které si čtenáři mohou položit. Zahrňte informace o potenciálních alergiích na běžné potraviny, jako jsou ořechy, nebo si poznamenejte potraviny, které jsou neuvěřitelně pikantní. Lákavé jedlíky s názvy položek menu: Chtěli byste raději jíst cheeseburger nebo cheeseburger Angus grilovaný na grilu?
10. Vytvořte více nabídek
Jeden návrh menu nemusí stačit. Pravděpodobně budete potřebovat fyzické menu pro lidi ve vaší restauraci - mohlo by to zahrnovat něco na papíře, billboard za pultem nebo digitální obrazovku pro objednání. Mnoho míst také obsahuje nabídky na svých webových stránkách; někteří jiní také zahrnují nabídku ve formátu aplikace.
Největší věc, o které byste měli přemýšlet, pokud jde o návrh menu na různých platformách, jsou obrázky. Při výběru a používání obrázků v tištěné nabídce byste měli být opatrní, ale obrázky jsou vynikajícím nástrojem pro nabídky webů a mobilních nabídek. Platí to jednoduše proto, že web nebo nabídka aplikací je navržena tak, aby přiměla lidi k návštěvě vašeho zařízení. Čím lákavější jsou obrázky, tím je pravděpodobnější, že někoho nakreslíte.
Další digitální tip: Nezahrnujte ceny. Pro online nabídky postačuje cenové rozpětí. To vám pomůže vyhnout se nepříjemným cenovým problémům, když nastanou změny, ale stále dává lidem představu o tom, co mohou očekávat, když dorazí.
Každá z nich je schůdnou možností. Ale více než jen nabídky pro více platforem, měli byste přemýšlet o více nabídkách pro každou z platforem. Většina restaurací nezahrnuje dezertní výrobky podle hlavního menu a má druhou možnost po večeři. Pro speciální nebo tematické příležitosti může být použita jiná nabídka. Každá z těchto alternativních nabídek bude pravděpodobně mít stejný vzhled a celkový dojem jako design hlavní nabídky, ale může být kompaktnější nebo vytištěna na jiný typ papíru.
Závěr
Už máte hlad? Navrhování menu může být velkou výzvou a spoustou legrace. Nejdůležitější faktory, které je třeba při navrhování nabídek zvážit, jsou čitelnost a chutný charakter vizuálů.
Složte je, abyste pomohli přilákat jedlíky s digitálními možnostmi a podpořili objednávání pomocí tištěných vlastních nabídek. Vytvořte je ve shodě pro zážitek z menu, který má synergii a přináší lidem zpět na večeři znovu a znovu.
Zdroje obrázků: Basheer Tome, Sage Ross, Alpha a Cory Doctorow .
